Celebra la Cena de Nochevieja 2014-2015 en un auténtico ambiente chino

Restaurante Chino Ni Hao Arturo SoriaLos restaurantes chinos Ni Hao, en sus dos locales de Madrid, proponen algo diferente para la cena de Nochevieja: una cena china, a la carta y en un ambiente familiar – y con las uvas de la suerte para entrar en el Nuevo Año con buen pie.

Para los que están buscando algo distinto para esta Nochevieja, los restaurantes chinos Ni Hao Arturo Soria y Ni Hao Sanchinarro les invitan a cenar en familia con ellos. Los comensales no tendrán que adaptarse a un menú fijo, sino que podrán cenar a la carta, eligiendo entre los platos que más les gusten de su variada cocina china tradicional. Para medianoche, por supuesto, se servirán las 12 uvas de la suerte.

Será una oportunidad inmejorable para ir probando, en un ambiente acogedor y distendido, los platos de una cocina tradicional milenaria que se reconoce como una de las más variadas del mundo. ¡Y es la excusa perfecta para evitar pasar toda la tarde de Nochevieja en la cocina preparando la cena!

Entre los platos auténticos y tradicionales más logrados y reconocidos de Ni Hao, y que se pueden tomar en la cena, se incluyen los más conocidos en occidente, tales como Dim Sum (empanadillas o bollitos rellenos de distintas combinaciones de carne, verduras o marisco); Ku-bak con Gambas (arroz inflado y crujiente, servido con una salsa de gambas en salsa de soja); Gambas, Pollo o Ternera al Tie-ban (terminados a la plancha, con cebolleta, y servidos chisporroteando en la mesa); Tiras de ternera crujiente caramelizada; y Pollo al Limón.

También se puede degustar el plato estrella de Ni Hao, el Pato Laqueado al estilo de Pekín. Se trata de un pato entero (o medio si se pide para 2 personas) que se toma en tres servicios: pechuga crujiente enrollado en crepes pequeñas y muy finas; salteado de carne de pato con brotes de soja; y sopa de huesos de pato. También estarán disponibles las especialidades de Ni Hao Sanchinarro en mesa caliente: hot-pot chino y barbacoa coreana (los dos con encargo previo).

Para ver todos los platos ofrecidos por Ni Hao, se pueden consultar sus cartas en la siguiente página:
Carta de Ni Hao Arturo Soria
Carta de Ni Hao Sanchinarro

La cena de Nochevieja de los restaurantes chinos Ni Hao tendrá lugar a partir de las 9 de la noche del día 31 de diciembre hasta aproximadamente las 00.30 de la madrugada. Se recomienda reservar con la mayor antelación posible, ya que las plazas se suelen agotar pronto. La reserva se puede efectuar llamando al restaurante de su elección cualquier día de la semana, desde 12.00 hasta 16.30 horas o desde 20.00 hasta 00.00 horas. Los teléfonos son los siguientes:
Ni Hao Arturo Soria: 913 025 907
Ni Hao Sanchinarro: 917 503 248 (si quieren tomar hot-pot chino o barbacoa coreana, deben encargarlo en el momento de la reserva)

Se puede ver una información más completa sobre la cena de Nochevieja de los restaurantes Ni Hao en la siguiente página:
Cena Especial de Nochevieja 2014-2015

Los restaurantes Ni Hao ocupan un lugar entre los restaurantes chinos más apreciados de Madrid. El primer Ni Hao abrió sus puertas en la calle Arturo Soria 335 en el año 1997, y en 2011 el segundo restaurante abrió en Sanchinarro, en la calle Príncipe Carlos 19. Los dos se han convertido en referencia para sus respectivos barrios. Pero, además de sus fieles del barrio, reciben la visita de cada vez más clientes de distintos puntos de Madrid para saborear sus platos tradicionales y auténticos, sobre todo su clásico y afamado pato laqueado, su hot-pot chino y su barbacoa coreana.

Hot-Pot Chino

En un artículo anterior hemos hablado del pato laqueado, uno de los platos estrella de nuestros dos restaurantes. Hoy queremos hablar de otro “plato estrella”, pero esta vez sólo de nuestro restaurante, el de Sanchinarro.

Ni Hao Restaurante Asiatico Madrid: Hot-Pot Chino

Hot-Pot Chino. Foto: avlxyz

Se trata del hot-pot chino (también conocido como “fondue china”), que se cree que tiene su origen en Mongolia. Hasta hace poco era un plato desconocido en los restaurantes chinos de España, pero afortunadamente eso ahora va cambiando poco a poco. Nos hemos propuesto situar a nuestro hot-pot entre los más valorados de Madrid y, según los que ya lo han probado, ¡vamos bien encaminados!

Para tomar el hot-pot, se coloca en el centro de la mesa una olla conteniendo dos tipos de caldo. Uno de los caldos se prepara a base de agua y hueso de carne, y el otro de la misma forma con la adición de condimento picante. En estos dos caldos los comensales van cocinando sus propios ingredientes, entre verduras, carnes y pescado.

En Ni Hao Sanchinarro el chef se encarga de elegir los ingredientes más idóneos según la temporada del año y el mercado y, si tienes alguna duda, los camareros te enseñarán cómo se prepara cada ingrediente.

Los ingredientes suelen incluir ternera y cordero, en lonchas muy finas para que se cocinen rápidamente, junto con gambas y albóndigas de carne y pescado. Las verduras varían según el mercado, pero pueden incluir setas, col china, espinacas y brotes de soja. Después de cocinados, los ingredientes se mojan en una salsa de cacahuete.

Como ves, éste es un plato ideal para una reunión familiar o de amigos, donde os sentáis alrededor del caldo humeante para compartir la comida y unos momentos relajados de amistad y diversión. Es una receta sana para toda época del año, pero en invierno sobre todo se agradece el calor de la comida y de la mesa.

Si te apetece probar, reúne a algunos amigos o familiares y venid a Ni Hao Sanchinarro. El grupo mínimo es de 2 personas – ¡y no hay máximo! El hot-pot se sirve sólo los días de diario (lunes a viernes) y requiere reserva previa.

El cerdo en la cocina china

Hoy vamos a hablar de uno de los alimentos más consumidos en China y Japón (y en casi toda Asia), la carne de cerdo. Su popularidad la demuestra el hecho de que tanto la producción como el consumo de cerdo sólo en China representan la mitad del total mundial.

Pero, a diferencia de Europa y Estados Unidos, en China se sigue consumiendo todas las partes del animal, no sólo las partes “nobles”. Quizás es por esta razón que el cerdo figura tan poco en las cartas de los restaurantes chinos en el extranjero.

En Ni Hao hemos probado con distintos platos de cerdo en el pasado, pero nos hemos quedado tan sólo con cuatro, que son los que han tenido la mejor aceptación entre nuestros clientes:

1. Cerdo Agridulce

Restaurantes chino-asiaticos Madrid Ni Hao

Cerdo agridulce (cortesía Wikipedia)

El cerdo agridulce es un plato muy popular en la cocina cantonesa y que se puede encontrar ya en todo el mundo. Se considera su antecesor un plato tradicional de Jiangsu llamado “carne de cerdo en salsa de azúcar y vinagre” – táng cù liji), pero el plato moderno tuvo su origen en Cantón durante el siglo XVIII. El plato consiste en freír el cerdo en trozos del tamaño de un bocado y después saltearlos en una salsa hecha de azúcar, ketchup, vinagre blanco y salsa de soja, junto con ingredientes adicionales, tales como piña, pimiento verde (capsicum) y cebolla. Prueba el plato en nuestros dos restaurantes y verás cómo los ingredientes pueden variar – ¡y el plato sigue estando buenísimo!

2. Cerdo Estilo Yu-Xian (sólo en el restaurante de Arturo Soria)
Yu-Xian (o Yuxiang – yú xiang – literalmente “fragancia de pescado”) es una mezcla sazonadora de la cocina china que tuvo su origen en Sichuan, pero que ahora se ha extendido a otras cocinas regionales de China. La base de la salsa la forman el ajo, el cebollino y el jengibre. A esta base se le añade azúcar, sal, doubanjiang (una pasta especiada y salada preparada con habas verdes fermentadas, habas de soja, sal, arroz, y varias especias), salsa de soja y chile. Como es de esperar, siendo un plato de Sichuan que contiene chiles, es un plato picante – en Ni Hao solemos moderar el grado de picante al gusto español, así que si realmente te gusta el picante pídenos que lo preparemos “más picante” o incluso “muy picante”.

3. Costillas Asadas
En la cocina cantonesa, las costillas suelen ser de color rojo (aunque esto se consigue a base de colorante y no lo utilizamos en Ni Hao) y se asan con una salsa entre dulce y salada, a base de salsa de soja con caramelo o miel. En fin, parecidas a las costillas asadas tan famosas de Estados Unidos, pero con una salsa más sabrosa (¡o por lo menos eso es lo que creemos nosotros!)

4. Costillas con Sal y Pimienta Estilo Sechuan
Para este plato se usan costillas más pequeñas y tiernas, cortadas en trozos más pequeños todavía para que cojan más sabor. Las costillas primero se asan y después se rebozan de una mezcla especiada de sal y pimienta de Sichuan y se fríen. El resultado es un plato más seco pero también más sabroso que las costillas asadas con salsa.

Si te has limitado hasta ahora al cerdo agridulce o a las costillas asadas, quizás por miedo al picante de los otros dos platos, te invito a probarlos – los servimos con el grado de picante al gusto español, y pueden dar otra idea de la riqueza y variedad de nuestra cocina china. ¡Seguro que te gustarán!