Cocina China – Receta: Pescado con Salsa de Soja y Jengibre

Nos comentan muchas veces que en los restaurantes chinos en España faltan platos de pescado. A muchas personas les parece extraño, porque China tiene mucha costa.

Pero hay que pensar que China tiene muchas escuelas distintas de cocina, y las que mejor se conocen en España son las del interior del país. Pero hoy, de todas formas, quiero daros una receta con pescado que es fácil y rápida de hacer – ¡y muy sabrosa!

Porciones: 4
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos

Ingredientes

  • 10 ml aceite de sésamo
  • 15 ml aceite de cacahuete (o aceite de girasol)
  • 30 ml jengibre rallado
  • 2 chiles rojos, rallados
  • 80 ml salsa de soja baja en sodio
  • 80 ml vino chino (o vino de jerez)
  • 30 ml azúcar morena
  • 4 filetes de pescado blanco (700 g)

Preparación

  1. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto.
  2. Añadir el jengibre y chiles y cocinar durante 2 minutos, hasta que se pongan crujientes.
  3. Añadir la salsa de soja, el vino y el azúcar a la sartén y empezar a hervir durante 1 minuto, hasta que se espese ligeramente la salsa.
  4. Agregar el pescado y cocinar en la salsa durante unos 3 minutos en cada lado o hasta que esté cocido.
  5. Listo! Servir en seguido sobre arroz al vapor y con verduras al vapor.
  6. i deseas, puedes añadir un poco de ajo también, junto con el jengibre y chiles.

¡Así de fácil! Te saldrá un plato de pescado muy distinto a los que se suelen tomar en España.

Receta: Fideos Chinos Frescos con Setas Mixtas y Espinacas

Hoy quiero darte una receta china vegetariana. Con los platos chinos más populares en Europa, con la ternera, pollo, cerdo, etc., se suele olvidar que la cocina china es sobre todo vegetariana. Por eso, y por las formas más comunes de cocción (salteado, al vapor,…), resulta tan saludable.

Para este plato, podrás encontrar fideos chinos frescos en paquetes envueltos en celofán en los supermercados asiáticos, y muchas veces en tiendas de alimentos naturales.

Restaurante chino-asiático Ni Hao: fideos chinos frescos

Esta receta sirve de 4 a 6 personas

Ingredientes

  • 350 g fideos chinos frescos (si no tienes fideos chinos, puedes usar espaguetis, linguine o tallarines udon)
  • 1 cucharada de aceite vegetal neutro (girasol, por ejemplo)
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo oscuro
  • 1 a 2 dientes de ajo picados
  • 500 g champiñones/setas frescos mezclados (champiñones con shiitake fresco, cremini, y/o cualquier otra variedad de tu elección)
  • 1/4 taza de vino blanco seco o caldo de verduras
  • 250-300 g espinacas frescas, bien enjuagadas, con el tallo quitado, y picadas en trozos grandes
  • 2 a 3 cucharadas de salsa de soja natural baja en sodio
  • Pimienta negra recién molida al gusto

Preparación

  1. Cocinar los fideos en abundante agua hirviendo hasta que estén al dente y escurrir.
  2. Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén o wok. Agregar el ajo y saltear a fuego lento durante un minuto más o menos. Añadir los champiñones y vino o caldo. Tapar y cocinar a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que estén hechos al gusto (unos 5 a 8 minutos).
  3. Agregar la espinaca y cocinar, cubierto, justo hasta que se ablande la espinaca (de 2 a 3 minutos). Agregar los tallarines, luego sazonar con salsa de soja y pimienta. Servir inmediatamente.

Un plato chino, vegetariano, fácil, rápido y sabroso. ¿Qué más se puede pedir?

Dos Platos Chinos Fáciles de Hacer para Principiantes

¿Te gustan los platos chinos, pero piensas que nunca podrías cocinarlos? Hay muchos platos diferentes para elegir y te sorprenderías de lo fáciles que son de hacer para los principiantes. Quizás al principio te sientas un poco abrumada, pero aquí te voy a hablar de un par de platos populares que son nada difíciles de preparar.

Las alitas de pollo al horno son uno de los platos chinos más populares. No sólo por el sabor sino porque son bastante fáciles para los principiantes.

Ingredientes

  • Alas de pollo
  • 1 cucharada de miel
  • 4 cucharadas de salsa hoisin
  • 3 cucharadas de agua tibia
  • ¾ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta
  • 2 dientes de ajo picado
  • 1 cebolleta
  • 1 rodaja de jengibre fresco picado

Preparación

  1. Se marinan durante la noche anterior las alitas de pollo en la mezcla de la miel, la salsa hoisin, agua, sal, pimienta, ajo, cebolleta y el jengibre.
  2. Calentar el horno a 350 grados y colocar las alas de pollo en una bandeja y hornear durante 30 minutos. Cepillar durante todo el tiempo de la cocción con el adobo restante.
  3. Encender el grill del horno y dejar actuar durante unos 5 minutos, dándoles la vuelta a las alas a la mitad.

Fácil, ¿verdad? Otro famoso y popular plato chino que también es fácil de hacer es el arroz frito.

Ingredientes

  • 1-2 cebolletas
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de sal
  • una pizca de pimienta
  • 4 cucharadas de aceite
  • 4 tazas de arroz cocido frío
  • 1-2 cucharadas de salsa de soja

Preparación

  1. Batir el huevo con sal y pimienta.
  2. Calentar el wok (o sartén) y agregar 2 cucharadas de aceite para cubrir el fondo.
  3. Cuando el aceite esté caliente, agregar los huevos y removerlos como haciendo huevo revuelto, sin que se sequen demasiado.
  4. Retirar los huevos y dejarlos a un lado.
  5. Limpiar la sartén y añadir otras 2 cucharadas de aceite y calentar. Añadir el arroz y freír durante unos minutos removiendo.
  6. Añadir la salsa de soja a tu gusto y, cuando se caliente el arroz, agregar el huevo.
  7. Picar la cebolleta y añadirla al arroz y al huevo.

Y así de fácil se preparan dos platos populares chinos. En Ni Hao les añadimos algunos ingredientes más, pero seguro que así de sencillos ¡te sabrán también muy bien! Sobre todo haciéndolos tú misma.