{"id":116,"date":"2012-01-26T20:53:18","date_gmt":"2012-01-26T19:53:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nihaomadrid.es\/cocina-asiatica\/?p=116"},"modified":"2012-01-26T20:53:18","modified_gmt":"2012-01-26T19:53:18","slug":"arroz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nihaomadrid.es\/arturosoria\/arroz\/116\/","title":{"rendered":"La importancia del arroz"},"content":{"rendered":"

Es dif\u00edcil exagerar la importancia del arroz en la cultura china. Para nosotros, el arroz es un s\u00edmbolo de la vida misma. Hay muchos refranes que muestran el estatus del arroz. En el sur, la gente suele saludarse con la pregunta \u00ab\u00bfHa tomado el arroz hoy?\u00bb De una persona que pierde su empleo estable, se dice que se le ha roto su taz\u00f3n de hierro de arroz. Y cuando te invitan a una cena, en muchas partes de China se considera de mala educaci\u00f3n no comer cada grano de arroz en tu plato.<\/p>\n

De acuerdo con el mito, los chinos conocimos por primera vez el arroz a trav\u00e9s de un animal salvaje. Un per\u00edodo prolongado de inundaciones hab\u00eda destruido todos los cultivos, dejando a la gente sin otra opci\u00f3n que no fuera cazar animales. Un d\u00eda, un perro salvaje corri\u00f3 hacia ellos. La gente se dio cuenta de que hab\u00eda varias semillas de color amarillo pegadas a su cola. La gente, agradecida, sembr\u00f3 las semillas y el arroz creci\u00f3.<\/p>\n

Hoy en d\u00eda, en muchas partes de China, el arroz es una parte fija de cada comida. Y no s\u00f3lo arroz blanco – se usa en todo, desde la pasta hasta los postres y el relleno de aves. Congee, una especie de gachas de arroz mezcladas con vegetales, es un plato popular en el desayuno (\u00a1y en otras comidas!). Y luego, por supuesto, el arroz forma parte de muchos platos principales.<\/p>\n

Para la mayor\u00eda de nuestros platos, solemos utilizar arroz de grano medio, que produce un arroz m\u00e1s esponjoso. Por otro lado, el arroz glutinoso o \u00abpegajoso\u00bb se utiliza principalmente para aperitivos y dulces.<\/p>\n

Dos tipos de arroz menos conocidos son el arroz negro y el arroz rojo. Cultivado por toda Asia, el arroz rojo es un miembro de la familia de arroces glutinosos. No se considera muy comestible, pero hay un gran inter\u00e9s en los beneficios potenciales para la salud del extracto del arroz rojo. Lo encontrar\u00e1s a menudo en los herbolarios, ya que se cree que ayuda a reducir los niveles de colesterol y mejora la circulaci\u00f3n sangu\u00ednea.<\/p>\n

Cultivado en China y Tailandia, el arroz negro es tambi\u00e9n un tipo de arroz pegajoso. Una capa de salvado cubre los granos de arroz, d\u00e1ndoles un color marr\u00f3n o negruzco. El arroz negro se utiliza principalmente en los postres chinos, tailandeses y filipinos – \u00a1y en Ni Hao como plato de guarnici\u00f3n! Al igual que el arroz rojo, se considera que el arroz negro tiene numerosos beneficios para la salud, especialmente la variedad de color p\u00farpura-negro. Si quieres probar sus cualidades saludables, s\u00f3lo tienes que pedirlo un d\u00eda en nuestro restaurante.<\/p>\n

\"Restaurante<\/a>Hoy, para terminar, voy a daros la receta que utilizo yo en casa para preparar el arroz blanco \u2013 muy sencillo y bastante r\u00e1pido.<\/p>\n

Receta para 4 personas<\/strong> (alrededor de 6 cuencos de arroz)<\/p>\n

Ingredientes<\/strong><\/p>\n

2 vasos de arroz
\n3 vasos de agua<\/p>\n

Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

    \n
  1. Eliminar el polvo y las impurezas lavando el arroz en un par de cambios de agua (o m\u00e1s si el agua no queda clara despu\u00e9s de la segunda vez). Mueve el arroz con tus dedos al enjuagarlo.<\/li>\n
  2. Escurrir y colocar el arroz en una olla plana, de fondo grueso y con tapa que cierre bien.<\/li>\n
  3. Agregar el agua y tapa la olla.<\/li>\n
  4. Llevar a ebullici\u00f3n a fuego medio. Revolver bien.<\/li>\n
  5. Tapar la olla de nuevo y cocinar a fuego muy lento durante unos 15 minutos.<\/li>\n
  6. Apagar el fuego y permitir que el arroz repose durante 15 minutos m\u00e1s para completar el proceso de absorci\u00f3n del agua.<\/li>\n
  7. Remover el arroz para que quede m\u00e1s suelto, y servir en cuencos.<\/li>\n<\/ol>\n

    \u00a1Qu\u00e9 lo disfrut\u00e9is!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Es dif\u00edcil exagerar la importancia del arroz en la cultura china. Para nosotros, el arroz es un s\u00edmbolo de la vida misma. Hay muchos refranes que muestran el estatus del arroz. En el sur, la gente suele saludarse con la pregunta \u00ab\u00bfHa tomado el arroz hoy?\u00bb De una persona que pierde su empleo estable, se … Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9,14],"tags":[35,37,40,41,91],"class_list":["post-116","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-cultura-alimenticia-china","category-recetas","tag-arroz","tag-arroz-blanco","tag-arroz-negro","tag-arroz-rojo","tag-congee"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nihaomadrid.es\/arturosoria\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/116","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nihaomadrid.es\/arturosoria\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nihaomadrid.es\/arturosoria\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nihaomadrid.es\/arturosoria\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nihaomadrid.es\/arturosoria\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=116"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/nihaomadrid.es\/arturosoria\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/116\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nihaomadrid.es\/arturosoria\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=116"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nihaomadrid.es\/arturosoria\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=116"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nihaomadrid.es\/arturosoria\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=116"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}