\nSetas chinas negras secas<\/strong> \u2013 Las encontrar\u00e1s empaquetadas en las tiendas asi\u00e1ticas. Incluso las marcas baratas sirven para sopas y salteados .
\nAlmid\u00f3n de ma\u00edz (Maicena)<\/strong> \u2013 Se usa en marinadas, y como espesante. Lo puedes usar en vez de f\u00e9cula de mandioca o f\u00e9cula de patata en las recetas.
\nAjo<\/strong>\u00a0\u2013 Junto con el jengibre, se utiliza a menudo para sazonar el aceite para cocinar.
\n<\/strong><\/p>\n
![\"Restaurante](\"https:\/\/www.nihaomadrid.es\/cocina-asiatica\/wp-content\/uploads\/2012\/02\/genjibre1.jpg\" "\\"jengibre\\"")
<\/a>Ra\u00edz de jengibre<\/strong> \u2013 Usa siempre jengibre fresco a menos que la receta indique lo contrario. Verduras frescas y en conserva<\/strong> Hoy en d\u00eda ya no es dif\u00edcil encontrar estos ingredientes. Si no los encuentras en tu supermercado habitual, s\u00f3lo tienes que hacer una visita a cualquiera de los supermercados asi\u00e1ticos que se encuentran en la calle del General Margallo (de Madrid).<\/p>\n \u00a1Qu\u00e9 te salgan maravillosos tus platos!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Muchos amigos me han preguntado cu\u00e1les son los \u201cingredientes\u201d que deben tener a mano en casa si piensan empezar a preparar platos chinos. Para empezar, yo recomendar\u00eda los siguientes: Vino de arroz chino \u2013 Aporta sabor y es bueno para enmascarar los olores fuertes, como el pescado. (Si no encuentras vino de arroz, puedes usar … Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[59,74,142,195,206,224],"class_list":["post-121","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ingredientes","tag-cebolletas","tag-cocina-china","tag-jengibre","tag-salsa-de-ostras-salsa-de-soja","tag-setas","tag-verduras"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nihaomadrid.es\/arturosoria\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/121","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nihaomadrid.es\/arturosoria\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nihaomadrid.es\/arturosoria\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nihaomadrid.es\/arturosoria\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nihaomadrid.es\/arturosoria\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=121"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/nihaomadrid.es\/arturosoria\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/121\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nihaomadrid.es\/arturosoria\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=121"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nihaomadrid.es\/arturosoria\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=121"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nihaomadrid.es\/arturosoria\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=121"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nCebolletas (cebollas tiernas)<\/strong> \u2013 Se usan a menudo como guarnici\u00f3n, o a\u00f1adidas a los salteados en wok.
\nSalsa de ostras<\/strong> \u2013 Preparada con ostras cocidas y condimentos, esta salsa sabrosa se utiliza en platos de carne y verduras, y es uno de los principales ingredientes en la cocina cantonesa.
\nArroz<\/strong> \u2013 De grano largo, o redondo, para los platos principales, de grano corto o \u00abpegajoso\u00bb para postres o aperitivos. Si prefieres, puedes usar arroz jazm\u00edn perfumado.
\nVinagre de arroz<\/strong> \u2013 El vinagre de arroz blanco (tambi\u00e9n llamado simplemente vinagre de arroz) tiene un sabor delicado que es mucho menos \u201cagresivo\u201d que el vinagre blanco regular.
\nAceite de s\u00e9samo<\/strong>\u00a0\u2013 Se utiliza como sazonador en salteados y sopas.
\nSalsa de soja<\/strong> \u2013 Tanto clara como oscura. Las botellas no suelen venir bien identificadas, pero se pueden diferenciar mir\u00e1ndolas a contraluz \u2013 la salsa de soja oscura es m\u00e1s espesa y, l\u00f3gicamente, m\u00e1s oscura.
\nPasta de chile<\/strong> \u2013 Preparada con chiles, sal, ajo, jengibre y aceite. Una peque\u00f1a cantidad de este condimento a\u00f1ade picante a salteados, adobos y salsas.
\nAceite para fre\u00edr y saltear<\/strong> \u2013 Tradicionalmente en China se usa el aceite de cacahuete. Sin embargo, en Espa\u00f1a hay muchos aceites vegetales muy buenos, as\u00ed que aprovecha y usa aceite de girasol, por ejemplo, o un aceite de oliva refinado (pero no aceite de oliva virgen).<\/p>\n
\nPara tus salteados, dan un resultado excelente el apio, el calabac\u00edn y los brotes de soja. Y aseg\u00farate de tener en casa brotes de bamb\u00fa, casta\u00f1as de agua, y ma\u00edz tierno en conserva.<\/p>\n