{"id":179,"date":"2012-01-17T22:14:06","date_gmt":"2012-01-17T21:14:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nihaomadrid.es\/cocina-asiatica\/?p=99"},"modified":"2012-01-17T22:14:06","modified_gmt":"2012-01-17T21:14:06","slug":"como-comer-sushi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nihaomadrid.es\/arturosoria\/como-comer-sushi\/179\/","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo se debe comer el sushi?"},"content":{"rendered":"

Hace unos d\u00edas, unos comensales de nuestro restaurante de Sanchinarro nos pidieron consejo sobre c\u00f3mo deb\u00edan comer el sushi que iban a probar por primera vez. Pensando que puede haber muchas m\u00e1s personas que quieren probar este maravilloso plato, pero que se sienten algo inseguros, cre\u00eda que ser\u00eda un buen momento de dar unos consejos b\u00e1sicos sobre la forma correcta de tomarlo.<\/p>\n

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    \"Restaurantes<\/a>
    Nigiri Sushi (Ni Hao)<\/figcaption><\/figure>\n

    Es perfectamente aceptable tomar el sushi \u2013 tanto los nigiri sushi (loncha de pescado sobre una base de arroz) como los makis (rollo de pescado y arroz envuelto en alga nori) \u2013 con las manos. Esto no ocurre con muchos alimentos japoneses – por ejemplo el sashimi, la loncha de pescado sin arroz, no se puede tomar con las manos \u2013 pero en el caso del sushi, s\u00ed. Desde luego, tambi\u00e9n puedes usar los palillos, pero para los que no tienen un buen dominio de los palillos, puede ser un poco dif\u00edcil mojar el sushi en la salsa de soja, como vamos a describir a continuaci\u00f3n. Nos han preguntado tambi\u00e9n si es aceptable usar cuchillo y tenedor. Bueno, creo que no est\u00e1 \u201cprohibido\u201d, pero desde luego resulta dificil\u00edsimo.<\/li>\n

  2. Antes de tomar una pieza de sushi, es costumbre mojarla en salsa de soja. Para esto, primero viertes un poco de salsa de soja en un platito, que es donde vas a mojar el sushi. Es importante recordar que la idea es mojar el sushi con s\u00f3lo un poquito de salsa de soja, no reba\u00f1arlo. Y por si te est\u00e1s preguntando, con el sashimi haces exactamente lo mismo \u2013 tambi\u00e9n se moja en salsa de soja.<\/li>\n
  3. El sushi se toma indispensablemente con wasabi, esa salsa verde con su picor tan caracter\u00edstico que se sirve junto al sushi. En Jap\u00f3n el sushiman ya incorpora la salsa wasabi, en la cantidad adecuada, a cada pieza de sushi. Pero en Occidente no se suele incorporar el wasabi al sushi, para permitir a los comensales no acostumbrados a su sabor a omitirlo o a ponerse menos cantidad. Por esa raz\u00f3n, aqu\u00ed en Espa\u00f1a, se suele mezclar la cantidad de wasabi que se desee con la salsa de soja, para que \u201cse pegue\u201d al sushi al mojarlo en la salsa. Se toma un poco del wasabi con los palillos y se mezcla en el platillo de la salsa de soja. Recomiendo que pongas un poquito al principio, y que luego a\u00f1adas un poco m\u00e1s si quieres. De nuevo, con el sashimi se sigue el mismo proceso.<\/li>\n
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    \"Restaurantes<\/a>
    Maki Sushi (Ni Hao)<\/figcaption><\/figure>\n

    Quiz\u00e1s donde m\u00e1s se equivoquen los occidentales en general es en la forma de mojar el sushi nigiri (la loncha de pescado sobre la base de arroz) en la salsa de soja. Se debe mojar s\u00f3lo la parte del pescado, no el arroz. Y adem\u00e1s, no toda la loncha sino s\u00f3lo una parte\u00a0 \u2013 la mitad o la tercera parte. La salsa de soja debe servir s\u00f3lo para realzar el sabor distintivo del sushi, no para matarlo \u2013 si se pone demasiado, o si la chupa el arroz, sencillamente no deja apreciar el sabor delicado de cada pieza. Del maki se moja una de las bases y, obviamente, no se puede evitar que la salsa de soja entre en contacto con el arroz, pero en este caso no hay m\u00e1s remedio. El secreto, de nuevo, es evitar que chupe demasiada salsa de soja.<\/li>\n

  5. Cualquier pieza de sushi se debe tomar de un bocado \u2013 las piezas est\u00e1n hechas para tomarse as\u00ed. En el caso improbable de que no puedas, t\u00f3mala en dos veces, no m\u00e1s, y nunca cortes la pieza ni con cuchillo ni con palillo \u2013 si no hay m\u00e1s remedio, la \u00fanica forma correcta de partirla es mordi\u00e9ndola.<\/li>\n
  6. Adem\u00e1s del wasabi, el sushi se suele servir con jengibre, el montoncito amarillento o ros\u00e1ceo que ver\u00e1s en el mismo plato. Es otro sabor que no se conoce tanto en Espa\u00f1a y es bastante fuerte, as\u00ed que prueba un poco antes de lanzarte. Pero si ves que soportas bien el sabor, es aconsejable tomar una peque\u00f1a cantidad entre cada pieza de sushi para refrescar la boca y evitar que los sabores de los distintos pescados se mezclen.<\/li>\n<\/ol>\n

    Y despu\u00e9s de este corto cursillo, \u00a1s\u00f3lo queda disfrutar del delicioso sushi que encontrar\u00e1s en Ni Hao Sanchinarro! \u00a1Te veremos all\u00ed!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Hace unos d\u00edas, unos comensales de nuestro restaurante de Sanchinarro nos pidieron consejo sobre c\u00f3mo deb\u00edan comer el sushi que iban a probar por primera vez. Pensando que puede haber muchas m\u00e1s personas que quieren probar este maravilloso plato, pero que se sienten algo inseguros, cre\u00eda que ser\u00eda un buen momento de dar unos consejos … Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12,16],"tags":[87,114,142,152,158,197,230],"class_list":["post-179","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-nuestros-restaurantes","category-sushi","tag-comida-japonesa","tag-etiqueta","tag-jengibre","tag-maki-sushi","tag-nigiri-sushi","tag-salsa-de-soja","tag-wasabi"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nihaomadrid.es\/arturosoria\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/179","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nihaomadrid.es\/arturosoria\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nihaomadrid.es\/arturosoria\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nihaomadrid.es\/arturosoria\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nihaomadrid.es\/arturosoria\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=179"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/nihaomadrid.es\/arturosoria\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/179\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nihaomadrid.es\/arturosoria\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=179"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nihaomadrid.es\/arturosoria\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=179"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nihaomadrid.es\/arturosoria\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=179"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}