{"id":211,"date":"2014-05-08T20:29:05","date_gmt":"2014-05-08T18:29:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nihaomadrid.es\/cocina-asiatica\/?p=211"},"modified":"2014-05-08T20:29:05","modified_gmt":"2014-05-08T18:29:05","slug":"consejos-para-preparar-un-buen-salteado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nihaomadrid.es\/arturosoria\/consejos-para-preparar-un-buen-salteado\/211\/","title":{"rendered":"Consejos para Preparar un Buen Salteado"},"content":{"rendered":"

Hace tiempo ya escribimos sobre la t\u00e9cnica m\u00e1s conocida de la cocina chino – el salteado (\u00abch?o\/stir-fry\u00bb). Como es tan importante, pensamos que ser\u00eda buena idea dar algunos consejos m\u00e1s. As\u00ed que, \u00a1aqu\u00ed est\u00e1n!<\/p>\n

\"Restaurante<\/a><\/p>\n

    \n
  1. Aseg\u00farese de tener todos los ingredientes que necesita antes de tiempo.<\/li>\n
  2. Aseg\u00farese de que toda la comida se haya cortado de acuerdo a las instrucciones antes de empezar. Nunca trate de preparar la comida mientras saltea.<\/li>\n
  3. Para una cocci\u00f3n uniforme, corte todos los ingredientes del mismo tama\u00f1o .<\/li>\n
  4. Si no sigue una receta, corte todos los ingredientes en trozos peque\u00f1os (de un bocado).<\/li>\n
  5. Precaliente el wok a fuego medio-alto\/alto durante al menos un minuto antes de a\u00f1adir aceite. (Quiz\u00e1s desee omitir este paso si tiene una sart\u00e9n antiadherente – puede da\u00f1ar el revestimiento.)<\/li>\n
  6. Agregue el aceite (hasta 2 a 3 cucharadas dependiendo del plato; el m\u00e1s adecuado es aceite de girasol) en forma de llovizna de modo que cubra tanto los lados como el fondo del wok. El aceite se calienta m\u00e1s r\u00e1pido de esta manera.<\/li>\n
  7. Antes a\u00f1adir otros ingredientes, sazone el aceite salteando unos trozos de ajo y jengibre. ( Nota: es posible que desee reducir el calor en este punto para evitar que se quemen) .<\/li>\n
  8. Si la receta incluye carne y verduras, cocine la carne primero y luego d\u00e9jelo a un lado. Agregue la carne de nuevo cuando las verduras est\u00e9n casi cocinadas. Esto asegura que la carne no se recueza, y que la carne y las verduras conserven sus sabores individuales .<\/li>\n
  9. La carne se saltea normalmente a fuego alto para sellar los jugos (aunque algunas recetas individuales pueden ser diferentes).<\/li>\n
  10. Nunca agregue mucha carne en cada momento al wok. Extienda la carne por el fondo del wok para saltear.<\/li>\n
  11. Retire la carne de la sart\u00e9n cuando se cambia de color – por ejemplo, cuando ha desaparecido el tono rojo de la carne de vacuno. En este punto, la carne est\u00e1 cocinado aproximadamente en un 80 por ciento.<\/li>\n
  12. A\u00f1ada las verduras seg\u00fan su densidad, empezando con las verduras m\u00e1s densas, que necesitan m\u00e1s tiempo. Las verduras m\u00e1s densas, como el br\u00f3coli, las zanahorias y las berenjenas requieren m\u00e1s tiempo de cocci\u00f3n que las verduras de hoja verde como la col china.<\/li>\n
  13. Si no est\u00e1 seguro del orden en que se deben a\u00f1adir las verduras, la soluci\u00f3n m\u00e1s sencilla consiste en saltearlas por separado.<\/li>\n
  14. Si es posible, lave las verduras antes de tiempo para asegurarse de que se hayan escurrido y que no est\u00e9n demasiado h\u00famedas.<\/li>\n
  15. Por el contrario, si las verduras est\u00e1n demasiado secas, trate de a\u00f1adir unas gotas de agua mientras saltea.<\/li>\n
  16. Cuando saltea carne, espere unos segundos antes de remover para que tenga la oportunidad de cambiar de color; cuando saltea verduras, comience a remover inmediatamente.<\/li>\n
  17. Cuando quiera agregar una salsa a las verduras y\/o carne, former un \u00abpozo\u00bb en el centro, empujando los ingredientes hasta los lados del wok. A\u00f1ada la salsa en el medio y revuelva para espesar antes de combinarla con los otros ingredientes.<\/li>\n
  18. Una vez que termine de saltear el plato, pru\u00e9belo y ajuste los condimentos al gusto.<\/li>\n
  19. Los platos salteados se sirven inmediatamente.<\/li>\n<\/ol>\n

    \u00a1Y ahora s\u00f3lo queda disfrutar del plato!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Hace tiempo ya escribimos sobre la t\u00e9cnica m\u00e1s conocida de la cocina chino – el salteado (\u00abch?o\/stir-fry\u00bb). Como es tan importante, pensamos que ser\u00eda buena idea dar algunos consejos m\u00e1s. As\u00ed que, \u00a1aqu\u00ed est\u00e1n! Aseg\u00farese de tener todos los ingredientes que necesita antes de tiempo. Aseg\u00farese de que toda la comida se haya cortado de … Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":212,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,7,10],"tags":[56,67,125,200,202,212,224],"class_list":["post-211","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cocina-saludable","category-consejos-sobre-cocina-china","category-estlios-de-cocina-china","tag-carne","tag-chao","tag-freir","tag-salteado","tag-saltear","tag-stir-fry","tag-verduras"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nihaomadrid.es\/arturosoria\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/211","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nihaomadrid.es\/arturosoria\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nihaomadrid.es\/arturosoria\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nihaomadrid.es\/arturosoria\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nihaomadrid.es\/arturosoria\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=211"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/nihaomadrid.es\/arturosoria\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/211\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nihaomadrid.es\/arturosoria\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=211"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nihaomadrid.es\/arturosoria\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=211"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nihaomadrid.es\/arturosoria\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=211"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}