{"id":232,"date":"2014-05-26T20:39:57","date_gmt":"2014-05-26T18:39:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nihaomadrid.es\/cocina-asiatica\/?p=232"},"modified":"2014-05-26T20:39:57","modified_gmt":"2014-05-26T18:39:57","slug":"receta-encurtidos-chinos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nihaomadrid.es\/arturosoria\/receta-encurtidos-chinos\/232\/","title":{"rendered":"Receta: Encurtidos Chinos Caseros"},"content":{"rendered":"<p>Hoy una receta para hacer encurtidos chinos caseros, que a primera vista pueden parecerse a los curtidos tradicionales espa\u00f1oles. Pero como se encurten, o mejor dicho se marinan, en una mezcla a base de salsa de soja con az\u00facar, \u00a1descubrir\u00e1n que el sabor es bastante distinto!<\/p>\n<p>Tiempo de preparaci\u00f3n: una noche<br \/>\nTiempo de cocci\u00f3n: 10 a 30 minutos<br \/>\nRinde: 2 tarros de 1 litro<\/p>\n<p><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>650-700g col de Mil\u00e1n<\/li>\n<li>1 pepino sin pelar<\/li>\n<li>2 zanahorias medianas, peladas<\/li>\n<li>1 r\u00e1bano daikon mediano, pelado<\/li>\n<li>1 manojo de r\u00e1banos rojos<\/li>\n<li>45g sal marina<\/li>\n<li>385g az\u00facar blanco<\/li>\n<li>1.5l vinagre blanco<\/li>\n<li>1 cucharadita aceite de guindilla<\/li>\n<li>60ml salsa de soja clara<\/li>\n<\/ul>\n<figure id=\"attachment_233\" aria-describedby=\"caption-attachment-233\" style=\"width: 284px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.nihaomadrid.es\/cocina-asiatica\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/coldemilan.jpg\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-233\" src=\"https:\/\/www.nihaomadrid.es\/cocina-asiatica\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/coldemilan.jpg\" alt=\"Restaurante chino Ni Hao: Col de Mil\u00e1n\" width=\"294\" height=\"240\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-233\" class=\"wp-caption-text\">Col de Mil\u00e1n<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>M\u00e9todo de preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Corte la col por la mitad a lo largo, quite el coraz\u00f3n y corte en trozos irregulares (aproximadamente 5cm x 2.5cm).<\/li>\n<li>Tirando con la mano, separe las hojas.<\/li>\n<li>Corte el pepino y la zanahoria por la mitad longitudinalmente, y luego c\u00f3rtelos en bastones (aprox. 6cm x 1cm).<\/li>\n<li>Corte el r\u00e1bano daikon por la mitad longitudinalmente, y luego en trozos (aproximadamente 3cm x 2cm). Corte los r\u00e1banos rojos por la mitad.<\/li>\n<li>Coloque las verduras preparadas en un taz\u00f3n grande, espolvoree con sal y mezcle bien todo. Cubra el taz\u00f3n firmemente con papel transparente y refrigere toda la noche.<\/li>\n<li>Combine el az\u00facar y el vinagre en una olla de fondo grueso y remueva a fuego medio hasta que el az\u00facar se disuelva.<\/li>\n<li>Cocine esta mezcla a fuego lento, sin remover, hasta que se reduzca y se torne ligeramente almibarado (unos 15 minutos). Deje enfriar.<\/li>\n<li>Al d\u00eda siguiente, vierta el jarabe enfriado sobre las verduras saladas. Agregue la salsa de soja y aceite de guindilla al gusto, y mezcle bien.<\/li>\n<li>Conserve en un recipiente herm\u00e9tico en el refrigerador durante tres d\u00edas para permitir que se desarrollen los sabores antes de usar. Los encurtidos se mantendr\u00e1n, refrigerados, durante varios meses.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hoy una receta para hacer encurtidos chinos caseros, que a primera vista pueden parecerse a los curtidos tradicionales espa\u00f1oles. Pero como se encurten, o mejor dicho se marinan, en una mezcla a base de salsa de soja con az\u00facar, \u00a1descubrir\u00e1n que el sabor es bastante distinto! 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