![\"Restaurante](\"https:\/\/www.nihaomadrid.es\/cocina-asiatica\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/chifa-hao-yun-carne-picante.jpg\")
<\/a>Se sabe muy bien que hay grandes influencias japonesas en Per\u00fa (es evidente si uno de los Presidentes se ha llamado Fujimori). Pero es menos conocido que la cultura china es una parte arraigada de la historia peruana, aunque muy a menudo olvidada.<\/p>\n
Debido a la escasez de trabajo despu\u00e9s de la abolici\u00f3n de la esclavitud a mediados del siglo 19, decenas de miles de inmigrantes chinos llegaron a Per\u00fa en busca de trabajo en las minas o en las plantaciones de az\u00facar.<\/p>\n
Muchos chinos tambi\u00e9n fueron contratados como cocineros en los barcos para los largos viajes a trav\u00e9s del oc\u00e9ano. Una vez en tierra continuaban cocinando en ranchos. Cuando terminaron sus contratos, pudieron poner en marcha restaurantes-Chifa que serv\u00edan comida china t\u00edpica elaborada con ingredientes de Am\u00e9rica del Sur.<\/p>\n
Dado que muchos de los ingredientes eran dif\u00edciles de encontrar en Per\u00fa, los chinos cambiaron su cocina e incorporaron muchos elementos peruanos para crear la cocina de fusi\u00f3n Chifa. Incluso hoy en d\u00eda es dif\u00edcil encontrar la aut\u00e9ntica cocina china en el Per\u00fa, pero con la prevalencia de Chifa, nadie parece preocuparse demasiado por esto.<\/p>\n
Con el tiempo, estas influencias orientales han encontrado su lugar en los platos tradicionales de los Andes y de la costa. Chifa se ha integrado tanto en la cocina nacional peruana que ya no se considera china. El famoso plato Lomo Saltado – carne y verduras salteadas en soja con ra\u00edz de Szechuan – se encuentra tan f\u00e1cilmente en una carta peruana como el conejillo de indias o ceviche. De hecho, Chifa es ahora reconocida como aut\u00e9ntica comida peruana.<\/p>\n
Pero no te preocupes, \u00a1no estamos pensando en introducir platos Chifa en Ni Hao! \u00a1Vamos a seguir sirviendo aut\u00e9nticos platos asi\u00e1ticos tradicionales!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\u00bfHas o\u00eddo hablar de la cocina Chifa? Probablemente no. Pero, \u00bfhas o\u00eddo hablar de la cocina Nikkei? Quiz\u00e1s. Nikkei es una fusi\u00f3n de estilos de comida japonesa y peruana que se est\u00e1 volviendo popular en todo el mundo. \u00a1Quiz\u00e1s Chifa ser\u00e1 la pr\u00f3xima cocina en ponerse de moda! Chifa es una fusi\u00f3n de cocina china … Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[68,79,86,88,159,168],"class_list":["post-268","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-estlios-de-cocina-china","tag-chifa","tag-cocina-fusion","tag-comida-china","tag-comida-peruana","tag-nikkei","tag-peru"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nihaomadrid.es\/arturosoria\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/268","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nihaomadrid.es\/arturosoria\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nihaomadrid.es\/arturosoria\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nihaomadrid.es\/arturosoria\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nihaomadrid.es\/arturosoria\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=268"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/nihaomadrid.es\/arturosoria\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/268\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nihaomadrid.es\/arturosoria\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=268"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nihaomadrid.es\/arturosoria\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=268"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nihaomadrid.es\/arturosoria\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=268"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}