Y el jengibre es un ingrediente com\u00fan en la cocina cantonesa, que se caracteriza por la condimentaci\u00f3n sutil y salsas m\u00e1s bien ligeras. La cocina Sichuan tambi\u00e9n usa jengibre, y muchos platos contienen tanto el jengibre como el ajo. La sopa agripicante, originaria de Sichuan, es un ejemplo.<\/p>\n De todas formas el ajo y el jengibre se pueden encontrar en los platos de toda China \u2013 y de toda Asia. Y, por supuesto, los dos ingredientes son imprescindibles para dar sabor al aceite al saltear verduras, carnes y pescados.<\/p>\n Y, en nuestro restaurante de Sanchinarro, ver\u00e1s tambi\u00e9n que el jengibre tiene una funci\u00f3n muy importante al tomar sushi \u2013 se toma jengibre encurtido entre cada pieza de sushi para refrescar la boca y evitar que los sabores de los distintos pescados se mezclen.<\/p>\n Conservaci\u00f3n del ajo y del jengibre<\/strong><\/p>\n El jengibre sin pelar debe ser almacenado en la bandeja de verduras del frigor\u00edfico. Envuelto en una bolsa de papel, podr\u00e1 durar hasta una semana. Para un almacenamiento m\u00e1s largo, lo puedes envolver en una bolsa de pl\u00e1stico, y as\u00ed durar\u00e1 hasta 1 mes. Para que dure incluso m\u00e1s tiempo en el frigor\u00edfico, otra opci\u00f3n es pelarlo, cubrirlo con jerez y conservarlo en un tarro sellado. El jengibre almacenado de este modo tendr\u00e1 una duraci\u00f3n de hasta tres meses. Y, en caso de necesidad, el jengibre se puede congelar.<\/p>\n En cuanto al ajo, almacenarlo en condiciones favorables ayuda a mantener sus propiedades curativas y de sabor. Las cabezas enteras de ajo se podr\u00e1n conservar durante varios meses o m\u00e1s cuando se almacenan a temperatura ambiente en un lugar seco, oscuro y que tiene buena circulaci\u00f3n de aire. Pero hay que pensar que la vida \u00fatil del ajo empieza a disminuir una vez que se comienzan a separar los dientes de la cabeza.<\/p>\n Lo ideal es almacenar el ajo sin cubrirlo, por ejemplo en una cesta de malla de alambre dentro del armario. Tambi\u00e9n se puede almacenar el ajo en bolsas de papel o bolsas de malla. Hay que asegurarse de que pueda circular abundante aire seco y de que penetre poca luz para inhibir la germinaci\u00f3n. Para evitar el moho, el ajo no se debe refrigerar ni conservar en bolsas de pl\u00e1stico. Algunas personas dicen que se puede congelar el ajo, pero esto no es recomendable, ya que cambia su textura y su sabor.<\/p>\n El ajo y el jengibre en Ni Hao<\/strong><\/p>\n Como el ajo se conoce mejor en Espa\u00f1a, vamos a centrarnos aqu\u00ed en platos que contienen jengibre y que se pueden tomar en nuestros restaurantes. Si no lo conoces y quieres ver si te gusta, recomendamos dos platos para probarlo. El primero plato es gambas con salsa de chili y jengibre \u2013 no te preocupes, ponemos poco chili en la salsa para que no pique demasiado (pero siempre puedes pedir m\u00e1s si te gusta el picante). Y el segundo es el pollo al tie ban. Prueba cualquiera a ver si te gusta el sabor especial del jengibre y, si es as\u00ed, \u00a1la pr\u00f3xima vez pides que pongan un poco m\u00e1s! Los dos platos los tienes en nuestros dos restaurantes: Ni Hao Arturo Soria<\/a> y Ni Hao Sanchinarro<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El ajo no s\u00f3lo se usa en Espa\u00f1a y otros pa\u00edses europeos. Junto con el jengibre, el ajo constituye uno de los ingredientes que son parte integral de la cocina asi\u00e1tica, en general, y de la china, en particular. El sabor penetrante del jengibre fresco se usa de forma generalizada, desde guisos a platos salteados, … Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7,11],"tags":[25,73,78,142],"class_list":["post-277","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-consejos-sobre-cocina-china","category-ingredientes","tag-ajo","tag-cocina-cantonesa","tag-cocina-de-sichuan","tag-jengibre"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nihaomadrid.es\/arturosoria\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/277","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nihaomadrid.es\/arturosoria\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nihaomadrid.es\/arturosoria\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nihaomadrid.es\/arturosoria\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nihaomadrid.es\/arturosoria\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=277"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/nihaomadrid.es\/arturosoria\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/277\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nihaomadrid.es\/arturosoria\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=277"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nihaomadrid.es\/arturosoria\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=277"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nihaomadrid.es\/arturosoria\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=277"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"Ni](\"https:\/\/www.nihaomadrid.es\/cocina-asiatica\/wp-content\/uploads\/2012\/02\/genjibre2.jpg\" "\\"genjibre2\\"")
<\/a>El olor penetrante del ajo ocupa un lugar destacado en la cocina de Sichuan y del norte de China. Los platos de Sichuan son famosos por su condimentaci\u00f3n picante.<\/p>\n