{"id":285,"date":"2014-07-03T20:08:44","date_gmt":"2014-07-03T18:08:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nihaomadrid.es\/cocina-asiatica\/?p=276"},"modified":"2014-07-03T20:08:44","modified_gmt":"2014-07-03T18:08:44","slug":"receta-fideos-chinos-frescos-setas-espinacas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nihaomadrid.es\/arturosoria\/receta-fideos-chinos-frescos-setas-espinacas\/285\/","title":{"rendered":"Receta: Fideos Chinos Frescos con Setas Mixtas y Espinacas"},"content":{"rendered":"<p>Hoy quiero darte una receta china vegetariana. Con los platos chinos m\u00e1s populares en Europa, con la ternera, pollo, cerdo, etc., se suele olvidar que la cocina china es sobre todo vegetariana. Por eso, y por las formas m\u00e1s comunes de cocci\u00f3n (salteado, al vapor,&#8230;), resulta tan saludable.<\/p>\n<p>Para este plato, podr\u00e1s encontrar fideos chinos frescos en paquetes envueltos en celof\u00e1n en los supermercados asi\u00e1ticos, y muchas veces en tiendas de alimentos naturales.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.nihaomadrid.es\/cocina-asiatica\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/fideosfrescos.jpg\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-278\" src=\"https:\/\/www.nihaomadrid.es\/cocina-asiatica\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/fideosfrescos.jpg\" alt=\"Restaurante chino-asi\u00e1tico Ni Hao: fideos chinos frescos\" width=\"375\" height=\"500\" \/><\/a><\/p>\n<p>Esta receta sirve de 4 a 6 personas<\/p>\n<p><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>350 g fideos chinos frescos (si no tienes fideos chinos, puedes usar espaguetis, linguine o tallarines udon)<\/li>\n<li>1 cucharada de aceite vegetal neutro (girasol, por ejemplo)<\/li>\n<li>1 cucharadita de aceite de s\u00e9samo oscuro<\/li>\n<li>1 a 2 dientes de ajo picados<\/li>\n<li>500 g champi\u00f1ones\/setas frescos mezclados (champi\u00f1ones con shiitake fresco, cremini, y\/o cualquier otra variedad de tu elecci\u00f3n)<\/li>\n<li>1\/4 taza de vino blanco seco o caldo de verduras<\/li>\n<li>250-300 g espinacas frescas, bien enjuagadas, con el tallo quitado, y picadas en trozos grandes<\/li>\n<li>2 a 3 cucharadas de salsa de soja natural baja en sodio<\/li>\n<li>Pimienta negra reci\u00e9n molida al gusto<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Cocinar los fideos en abundante agua hirviendo hasta que est\u00e9n al dente y escurrir.<\/li>\n<li>Mientras tanto, calentar el aceite en una sart\u00e9n o wok. Agregar el ajo y saltear a fuego lento durante un minuto m\u00e1s o menos. A\u00f1adir los champi\u00f1ones y vino o caldo. Tapar y cocinar a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que est\u00e9n hechos al gusto (unos 5 a 8 minutos).<\/li>\n<li>Agregar la espinaca y cocinar, cubierto, justo hasta que se ablande la espinaca (de 2 a 3 minutos). Agregar los tallarines, luego sazonar con salsa de soja y pimienta. Servir inmediatamente.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Un plato chino, vegetariano, f\u00e1cil, r\u00e1pido y sabroso. \u00bfQu\u00e9 m\u00e1s se puede pedir?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hoy quiero darte una receta china vegetariana. Con los platos chinos m\u00e1s populares en Europa, con la ternera, pollo, cerdo, etc., se suele olvidar que la cocina china es sobre todo vegetariana. Por eso, y por las formas m\u00e1s comunes de cocci\u00f3n (salteado, al vapor,&#8230;), resulta tan saludable. 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