{"id":297,"date":"2014-07-30T20:37:00","date_gmt":"2014-07-30T18:37:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nihaomadrid.es\/cocina-asiatica\/?p=297"},"modified":"2014-07-30T20:37:00","modified_gmt":"2014-07-30T18:37:00","slug":"congee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nihaomadrid.es\/arturosoria\/congee\/297\/","title":{"rendered":"\u00bfSabes C\u00f3mo Es el Congee?"},"content":{"rendered":"

En Espa\u00f1a se lee – y se oye – cada vez m\u00e1s sobre China. Pero no se sabe mucho sobre uno de los platos m\u00e1s populares de nuestro pa\u00eds: el congee o jook, que se remonta m\u00e1s de 2000 a\u00f1os. Al igual que una papilla o sopa, el congee es considerado una comida en un solo plato que es f\u00e1cil de consumir y digerir. El plato consiste en una sopa espesa de arroz hervido u otros cereales, cocida con abundante agua o caldo, en vez de grasa, y preparada con una variedad de carnes, verduras y aromatizantes.<\/p>\n

\"Restaurante<\/a><\/p>\n

El congee es uno de los alimentos m\u00e1s populares y deliciosos entre toda clase de personas. Se come durante las ceremonias religiosas y festivales y se utiliza como un tratamiento terap\u00e9utico tambi\u00e9n. Por ejemplo, cuando se toma con esp\u00e1rragos, se cree que el congee act\u00faa como diur\u00e9tico y para reducir el colesterol. Cuando se come con jengibre, asienta el est\u00f3mago, reduce las n\u00e1useas y cura la indigesti\u00f3n. El congee con peras es el medicamento recomendado para dolencias respiratorias y fiebre.<\/p>\n

El congee se conoce por diversos nombres en otras partes de Asia: es Gour Bah en Taiw\u00e1n y Chao Bo en Vietnam. En el sur de la India se llama kanji, que suena como congee, pero escrito de manera diferente. Pero cualquiera que sea el nombre que se da al plato, durante siglos ha mantenido sus ingredientes b\u00e1sicos y m\u00e9todos de cocci\u00f3n sin demasiados cambios, pero con muchas variaciones en el sabor.<\/p>\n

De hecho, parece que no hay l\u00edmite a lo que se puede a\u00f1adir al congee para que est\u00e9 salado o dulce. A los de Cant\u00f3n les gusta dulce con az\u00facar piedra. A los nativos de Shanghai les gusta preparado con col y vino de arroz. En Hong Kong se toma en el desayuno, el almuerzo y la cena. La gente de mediana y avanzada edad disfruta de la simplicidad de esta comida. Es f\u00e1cil de hacer en un plato y no es dif\u00edcil de comer… Parece el alimento ideal para los comedores melindrosos o para aquellos que tienen poco tiempo.<\/p>\n

Si esto ha despertado tu curiosidad, estate pendiente de mi pr\u00f3ximo art\u00edculo, donde te dar\u00e9 una receta para congee con arroz integral, mijo y esp\u00e1rragos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En Espa\u00f1a se lee – y se oye – cada vez m\u00e1s sobre China. Pero no se sabe mucho sobre uno de los platos m\u00e1s populares de nuestro pa\u00eds: el congee o jook, que se remonta m\u00e1s de 2000 a\u00f1os. Al igual que una papilla o sopa, el congee es considerado una comida en un … Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,8,9,13],"tags":[35,91,145,209],"class_list":["post-297","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-arroz-2","category-costumbres-chinas","category-cultura-alimenticia-china","category-platos-chinos","tag-arroz","tag-congee","tag-jook","tag-sopa"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nihaomadrid.es\/arturosoria\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/297","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nihaomadrid.es\/arturosoria\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nihaomadrid.es\/arturosoria\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nihaomadrid.es\/arturosoria\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nihaomadrid.es\/arturosoria\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=297"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/nihaomadrid.es\/arturosoria\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/297\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nihaomadrid.es\/arturosoria\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=297"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nihaomadrid.es\/arturosoria\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=297"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nihaomadrid.es\/arturosoria\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=297"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}