{"id":324,"date":"2014-11-18T23:05:57","date_gmt":"2014-11-18T22:05:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nihaomadrid.es\/cocina-asiatica\/?p=324"},"modified":"2014-11-18T23:05:57","modified_gmt":"2014-11-18T22:05:57","slug":"receta-china-pescado-jiao-zhi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nihaomadrid.es\/arturosoria\/receta-china-pescado-jiao-zhi\/324\/","title":{"rendered":"Receta china: Pescado Jiao Zhi"},"content":{"rendered":"<p>Los platos de pescado son muy importantes en la cocina china, especialmente el pescado entero &#8211; incluyendo cabeza y cola.<\/p>\n<p>Esta receta es muy f\u00e1cil &#8211; se llama &#8216;Jiao Zhi Yu&#8217;. \u00abYu\u00bb es \u00abpescado\u00bb, y \u00abJiao zhi\u00bb se puede traducir como \u00abverter la salsa\u00bb. Es un m\u00e9todo muy com\u00fan de prepara los platos en el norte de China.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.nihaomadrid.es\/cocina-asiatica\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/lubina.jpg\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-325\" src=\"https:\/\/www.nihaomadrid.es\/cocina-asiatica\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/lubina-400x298.jpg\" alt=\"Ni Hao restaurante Chino-Asi\u00e1tico: Lubina\" width=\"400\" height=\"298\" \/><\/a><br \/>\n<strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Un pescado entero (lubina o parecido)<\/li>\n<li>Aceite (de soja o de girasol)<\/li>\n<li>Cebolleta<\/li>\n<li>Jengibre<\/li>\n<li>Ajo<\/li>\n<li>Pimienta molida de Sichuan<\/li>\n<li>Vinagre de arroz<\/li>\n<li>Az\u00facar<\/li>\n<li>Sal<\/li>\n<li>Vino blanco para cocinar<\/li>\n<li>Salsa de soja clara<\/li>\n<li>Harina de ma\u00edz<\/li>\n<li>Harina normal (opcional)<\/li>\n<li>Cilantro (opcional)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Instrucciones<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Limpiar el pescado.<\/li>\n<li>Hacer algunos \u00abcortes\u00bb en ambos lados del pescado.<\/li>\n<li>Aplicar una cucharadita de pimienta molida de Sichuan y vinagre al pescado, junto con un poco de<\/li>\n<li>al, y dejar durante alrededor de media hora.<\/li>\n<li>Picar cuatro dientes de ajo, una cebolleta, y un peque\u00f1o trozo de jengibre en trozos peque\u00f1os.<\/li>\n<li>Preparar una mezcla de harina de ma\u00edz y agua.<\/li>\n<li>Espolvorear ligeramente algo de harina en ambos lados del pescado.<\/li>\n<li>En un wok calentado, verter un poco de aceite.<\/li>\n<li>Cuando el aceite se vaya calentando, coger el pescado por la cola e introducirlo, desliz\u00e1ndolo poco<\/li>\n<li>\u00a0poco, en el aceite de fre\u00edr.<\/li>\n<li>Fre\u00edr el pescado hasta que ambos lados est\u00e9n &#8216;crujientes&#8217;.<\/li>\n<li>Colocar el pescado en un plato.<\/li>\n<li>En el wok, dejar 1-2 cucharadas de aceite, agregar la cebolleta, el jengibre y el ajo picados.<\/li>\n<li>Cuando se note el olor de la cebolleta, jengibre y ajo subir desde el wok, a\u00f1adir 2 cucharadas de<\/li>\n<li>inagre de arroz, 1 cucharada de vino de cocina, 1\/3 cucharadita de sal y 1\/2 cucharada de az\u00facar.<\/li>\n<li>A\u00f1adir la mezcla de harina de ma\u00edz y agua para espesar la salsa.<\/li>\n<li>Cuando la salsa en el wok se ponga a burbujear, verter la salsa sobre el pescado.<\/li>\n<\/ol>\n<p>\u00a1Y as\u00ed de f\u00e1cil y r\u00e1pido se prepara un plato t\u00edpicamente chino de pescado!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los platos de pescado son muy importantes en la cocina china, especialmente el pescado entero &#8211; incluyendo cabeza y cola. Esta receta es muy f\u00e1cil &#8211; se llama &#8216;Jiao Zhi Yu&#8217;. \u00abYu\u00bb es \u00abpescado\u00bb, y \u00abJiao zhi\u00bb se puede traducir como \u00abverter la salsa\u00bb. 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