Recetas – Página 2 – Ni Hao Arturo Soria

Receta de Cocina China: Ensalada China de Pollo

17 septiembre, 2014 por Yang

Me gusta cuando encuentro una receta que combina ingredientes españoles y chinos. Permiten preparar platos que son reconocibles para todos los españoles pero que tienen un toque chino que les hace un poquito diferentes. En este caso, los ingredientes de la ensalada pueden ser los de una ensalada española, pero el aderezo la hace decididamente china.

Esta ensalada sirve muy bien para tomar como plato único para cenar, sobre todo en verano. Además se puede preparar de antemano, ya que se preparan las dos partes (ensalada y aderezo) por separado. La ensalada se puede guardar en el frigorífico sin problemas hasta el momento en que queramos añadirle el aderezo.

Ingredientes

600 g de lechuga iceberg rallada (o col china)
250 g de pollo hervido rallado o cortado en cubos
3 cebolletas en rodajas
15 g de cilantro picado
1 zanahoria cortada en palitos
50 g de cacahuetes tostados picados
Para el aderezo:
3 cucharadas de vinagre de arroz sazonado
2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de jengibre fresco picado
1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
1 cucharadita de azúcar moreno

Preparación

En un tazón grande, combinar la lechuga, pollo, cebolla, cilantro, zanahorias y cacahuetes. Cubrir y guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.
Mezclar los ingredientes del aderezo. Mezclar con la ensalada y servir inmediatamente.

Receta China: Congee Chino con Espárragos, Arroz Integral y Mijo

6 agosto, 2014 por Yang

Lo prometido es deuda, ¿verdad? Como ya te prometí en mi útimo artículo, aquí tienes la receta de congee con espárragos.

Sirve 4-6

Ingredientes

1 taza arroz integral con 3 tazas de agua; cocinar a fuego lento hasta que quede al dente (unos 45 minutos)
1 taza de mijo, agregar 2 tazas de agua; cocinar a fuego lento durante 20 minutos hasta que quede sin grumos.
1 taza de espárragos, lavados y pasados por la parrilla hasta que estén ligeramente ennegrecidos. Cortar en trozos de 2,5 cm
2 dientes de ajo, cortados en cubitos
1/4 taza de champiñones Crimini, en rodajas finas
2,5 cm jengibre, pelado y picado
1 1/2 cucharadas salsa de ostras
1 cucharada soja clara
1 cucharadita aceite de sésamo
2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas mantequilla sin sal
2 cucharadas cebolleta, lavada y picada
sal marina y pimienta blanca al gusto

Equipamiento

Dos sartenes para sopa de tamaño mediano; una sartén de 20 cm; una olla para sopa grande.

Preparación

Verter 3 tazas de agua en una cacerola para sopa de tamaño medio. Añadir 1 taza de arroz y cocinar a fuego lento hasta que la mayoría del agua se haya absorbido y el arroz integral quede suave, aproximadamente 45 minutos. Retirar del fuego.
En otra olla de tamaño medio, verter 2 tazas de agua y 1 taza de mijo y llevar a ebullición. Bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Retirar del fuego. Añadir 1/2 taza de agua, si se seca demasiado.
Sofreír el ajo, el jengibre y los champiñones hasta que estén crujientes con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, unos 2 minutos.
Combinar el arroz y el mijo, el ajo, el jengibre, champiñones y mantequilla en una olla mediana. Añadir 1/2 taza de agua y 2 cucharadas de mantequilla sin sal. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento hasta que el agua se absorba.
Añadir sal marina y pimienta blanca al gusto
Añadir 1 cucharada de aceite de sésamo, la cebolleta picada y los espárragos ligeramente ennegrecidos para adornar.
Servir y disfrutar!

Receta Comida China: Salsa Agridulce

24 julio, 2014 por Yang

¿Quieres preparar tu propia salsa agridulce en casa? Esta es una receta rápida y fácil que puede servir como salsa para un plato elaborado (cerdo agridulce, por ejemplo) o como salsa dip para mojar. Las salsas que elaboramos en los restaurantes son un poquito más complicadas, pero esta sale bastante bien. Puedes ir variando las cantidades, sobre todo de vinagre y azúcar, para adaptarla a tu gusto de dulce o agria.

Tiempo de cocción: 5 minutos
Tiempo total: 5 minutos

Ingredientes:

80 ml de vinagre de arroz (Nota: el vinagre de arroz da mejores resultados que el vinagre de vino corriente)
4 cucharadas de azúcar morena
1 cucharada de ketchup
1 cucharadita de salsa de soja
2 cucharaditas de maicena mezclada con 4 cucharaditas de agua

Preparación:

Mezclar el vinagre, azúcar morena, ketchup y salsa de soja y ponerlo todo a hervir en una olla pequeña. Mezclar la maicena y el agua, añadir los demás ingredientes y remover para espesar.
Si quieres, puedes añadir un pimiento verde, cortado en trozos y los trozos de piña que quieras después de añadir la maicena. Para una salsa más espesa, aumentar la maicena a 4 cucharaditas con la misma cantidad de agua.

Bueno, dijimos al principio que era una receta rápida y fácil – pero no te imaginabas que tanto, ¿verdad?