Aceite de guindilla

Nuestro restaurante de Arturo Soria acaba de publicar un artículo sobre el aceite de guindilla. Si te gusta el picante, seguro que te encantará el artículo – ¡y la receta! Explica qué es el aceite de guindilla, cómo se prepara y para qué se usa. ¡Espero que te guste!

Otra técnica de fritura: Zhà (fritura en abundante aceite)

Ya hemos hablado del salteado (en chino “chao”), que consiste en cocinar los ingredientes en poco aceite, muy caliente, durante un corto período de tiempo, sin dejar de remover. Aunque no es tan popular como el salteado, la fritura en abundante aceite (en chino “zhà”) es otra técnica común de la cocina china. Incluso hay … Leer más