Nuestro restaurante de Arturo Soria acaba de publicar un artículo sobre el aceite de guindilla. Si te gusta el picante, seguro que te encantará el artículo – ¡y la receta! Explica qué es el aceite de guindilla, cómo se prepara y para qué se usa. ¡Espero que te guste!
Ya hemos hablado del salteado (en chino “chao”), que consiste en cocinar los ingredientes en poco aceite, muy caliente, durante un corto período de tiempo, sin dejar de remover. Aunque no es tan popular como el salteado, la fritura en abundante aceite (en chino “zhà”) es otra técnica común de la cocina china. Incluso hay … Leer más
Una de las técnicas más usadas en la cocina china es el salteado en wok (“chao” en chino, “stir fry” en inglés). Hoy quería darte seis consejos para que tus platos de salteado en wok salgan lo mejor posible. Elige bien el wok. Lo ideal es que tenga un fondo plano de 28 cm de … Leer más