Ingredientes

El cerdo en la cocina china

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Hoy vamos a hablar de uno de los alimentos más consumidos en China y Japón (y en casi toda Asia), la carne de cerdo. Su popularidad la demuestra el hecho de que tanto la producción como el consumo de cerdo sólo en China representan la mitad del total mundial. Pero, a diferencia de Europa y … Leer más

Tofu – Alimento versátil y sano

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Hoy nos centraremos en un alimento que es quizás el más versátil de toda la comida asiática – el tofu. El nombre en español viene de la palabra japonesa “tofu”, que a su vez proviene del chino “doufu”, que significa, más o menos, “cuajada de soja”. Se prepara a partir de semilla de soja, agua … Leer más