Este plato de vegetales se hace con la técnica chao, o stir-fry en inglés, y que se suele traducir al español como salteado. En realidad, el secreto es freír los vegetales en poco aceite, muy caliente, y durante poco tiempo para que los ingredientes no pierdan su sabor y características, y removiendo todo el tiempo. Esta receta me parece una introducción muy buena a la técnica.
Otro gran aliciente de este plato, como bien lo dice, es que puedes elegir las verduras que quieres incluir – combinas las que mejor te apetezcan para crear tu propio plato final. El toque de tofu que menciona al final me parece muy adecuado y lo recomiendo mucho.
Y ahora querrás ver la receta, ¿verdad? La encontrarás aquí:
Lunes sin carne: Vegetales Buda
Pruébalo y vuelve a decirnos cómo te va…