Algunas amigas (y amigos) me han pedido que siga con mis consejos para cocineros principiantes de platos chinos, así que, aquí van unos pocos más… Principios generales de la cocina china: Trata de variar las carnes y las verduras en un plato, para que haya una interesante variedad de sabores, texturas y colores. Los chinos … Leer más
Las gambas con sal y pimienta ofrecen muchas variantes, como ahora verás. Primero, pueden servirse como sabroso entrante o como plato principal. La receta, además, admite dos opciones: puedes usar gambas peladas o sin pelar. Si se dejan las pieles sin quitar, se tornan un maravilloso color rosado. Al mismo tiempo, se protege la carne … Leer más
Muchos amigos me han preguntado cuáles son los “ingredientes” que deben tener a mano en casa si piensan empezar a preparar platos chinos. Para empezar, yo recomendaría los siguientes: Vino de arroz chino – Aporta sabor y es bueno para enmascarar los olores fuertes, como el pescado. (Si no encuentras vino de arroz, puedes usar … Leer más